2010年 02月 05日
先日、いつものスープルにて不定期ワイン会が開催されました。 今回は、メインにメゾン・ルロワのヴォルネ・1er・サントノ 1999を持ってきまして・・・ 泡、白2、赤2(ブルゴーニュ)、甘の計6本構成となりました。 いつもはメインにカベルネ系と4本足系お肉を持ってきてガツンと〆るのですが・・・ 軽やかな自然派ブルゴーニュに合わせたメイン料理はどうなるのでしょうか? 料理とのマリアージュもいつも楽しませて頂いております。 まずは、クリュッグ グランド・キュベにて乾杯! カリフラワーのスープ 表面を炙った香ばしさと、クリュッグ独特の香ばしい味わいとが抜群の相性です! 中にキューブ状のフォアグラが入っており、これが絶品!! 最初の白ワインは・・・ プイィ・フュッセ ジュリエット・ラ・グランドボトリティス ドメーヌ・コルディエ 2002 前菜に岩手産牡蠣と生ハムのタルタル ライム風味 白ワインは甘みがあり、まるで貴腐ワインのような感じ。。。 しかし後味はキリッと締まってスルリとした喉ごしでした。 2本目の白ワインは・・・ クリオ・バタール・モンラッシェ ルイ・ラトゥール 1992 活オマール海老のヴァプール 冬野菜のサラダと新玉ねぎのフリット 流石、グランクリューだけあって期待を裏切らない白ワインです。 『バタール』と言う名前だけに、バターっぽい風味とミネラル感が絶妙なバランス。 赤ワイン1本目は、 シャンボール・ミュジニー 1er レ・クラ ドメーヌ・ユドロ・バイエ 2004 青森産天然ホタテと冬トリュフのパイ包み焼き パイの中身はこんな感じです。 パイを開けると、もの凄いトリュフの香りが立ち込めました。 ワインは、私の好きなシャンポルのプルミエ、最近入手困難なユドロ・バイエです。 2004年にしては深い味わい。 もっとピュアな感じをイメージしていたので、ビックリしました! 上品というよりちょっと気の強そうなイメージかな??? ソムリエ曰く、女優に喩えると・・・ 『戸田恵梨香』・・・・だそうです。 ほーほー なんとなく言わんとしているイメージが分かります! このワインは、皆さんの評価が真っ二つに分かれた面白い味わいでした。 私は好きですよ~ そしてメイン! ヴォルネ 1er サントノ メゾン・ルロワ 1999 シャラン産鴨胸肉ローストのポトフ仕立て もも肉のシガーを添えて ルロワらしいしっとりと上品でピュアな果実味、ちょっと出汁っぽい風味が後味に長く残ります。 このルロワ独特の後味は、飲み終わった数時間後(寝る前)にも感じるのですが・・・ 不思議ですねー。 料理のソースにも和風な出汁っぽさがあり、相性抜群!! ソムリエ&シェフ、流石です。。。 最後にデザートと甘口ワイン アルザス ゲヴュルツトラミネール マンブール セレクション・ド・グラン・ノーブル マルク・テンペ レモン風味のパンナコッタ 金柑のコンポートと共に この金柑が絶品でした。 貴腐ワインも品ある甘味でデザートの相性バッチリ!! 今回もワインに合った美味しい料理に参加の皆さんは大満足! 『おいしぃ~』を連呼しておりました。 ご馳走様でした。
by humming-watch
| 2010-02-05 18:41
| ワイン
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