2010年 08月 06日
先日、久しぶりに京都まで出掛けてきました。 夕刻の三条大橋をテクテク歩いて向かった先は・・・・ 京都風イタリアンの『京都ネーゼ』 こちらの料理が絶品だと言うことで京都在住の方にお招きいただきました。 なかなか予約も取れない人気店らしく、「京料理の繊細さと奥深さを感じさせる味わい」で 京都の食材を使い素材の味を生かしたまったく新しいイタリアンらしいです。 店の中央の一等席にでーんと置かれているのが生ハムスライサー! 自分で好きな分だけスライスできます! 私はイタリアワインに関してはまったくのシロートで全然知らないので、ワインはグラスワインをおまかせで頂くことになったのですが・・・ ワインをシコタマ持ってるくせに手ぶらで行くのもなんですので・・・ 1本だけワインを持ち込むことにしました。 イタリアンなのにフランスワインでほんとすみません。。。 イタリアワインは1本しか持ってないモノで。。。 そんなこんなで選んだのがコチラの一本! クロード・デュガ シャルム・シャンベルタン 2001 ブルゴーニュ屈指の造り手で入手困難を極める銘酒です! ちょっと気合入れすぎました(笑) 料理のほうはコースではなく、アラカルトで注文。 白身魚のマリネ 2種類の産地のウニが乗ったパスタ これがもう・・・絶品! まさにイタリアンと京料理の融合で、ウニの味の違いが分かる繊細な味付けに脱帽です。 そして、看板メニューのひとつでもある・・・ 滋賀県産 淡海地鶏(内臓)の軽いスモーク これは・・・衝撃! 地鶏の内臓の山盛りなんですが、トサカや小腸、肝などなどが皿ごとスモークされて臭みはまったくなく香ばしくいろんな食感が楽しめます。 こちらもイタリアンと言うよりは、焼鳥風? そして極め付けにもっとも美味しかったのが・・・ 牛タン 何の変哲も無い『牛タン』なんですが・・・ 今まで食べてた牛タンは何だったんだ?と思えるぐらいの衝撃でした! こちらも、イタリアンを食べてるのか何料理なのか? そんなことはもうどうでも良くなるぐらいの美味さでした。 最後に・・・ 名物料理の「山田農園のカルボナーラ」を頂きました。 やっとイタリアンらしい料理が出てきました! カルボナーラと言うよりは・・・ 『玉子かけパスタ』です(笑) こちらも絶品のお味でした! ワインは・・・・ デュガの濃厚な果実味をイメージしていたのですが、2001年のヴィンテージだからでしょうか?思ったより優雅なイメージで少しスパイシーさはあるものの特別凄いワイン・・・との感じはしませんでした。 デュガの味と言うより、シャルム・シャンベルタンらしい味わいと言ったほうがいいのでしょうか? 芯がしっかりして華やかで柔らかな果実味、集中力とパワーがありながらもさらりとして可憐。。。 この程度の味わいなら、1万円そこそこの他の造り手のシャルム・シャンベルタンを同等かも?と思いましたが、デユガを意識しすぎたからでしょうか? 後でよくよく思い返せば、紛れも無く銘酒だと思います! ご一緒させて頂いた女史のイメージにぴったり合ったワインだと思いました。 京都に出掛けるときには是非また行ってみたいと思います! ご馳走様でした!
by humming-watch
| 2010-08-06 12:12
| ワイン
|
アバウト
カレンダー
ブログパーツ
記事ランキング
以前の記事
2017年 07月 2016年 07月 2016年 06月 2016年 05月 2016年 02月 2015年 12月 2015年 10月 2015年 09月 2015年 08月 2015年 07月 2015年 06月 2015年 05月 2015年 04月 2015年 03月 2015年 02月 2015年 01月 2014年 12月 2014年 11月 2014年 10月 2014年 09月 2014年 08月 2014年 07月 2014年 06月 2014年 05月 2014年 04月 2014年 03月 2014年 02月 2014年 01月 2013年 12月 2013年 10月 2013年 09月 2013年 07月 2013年 04月 2013年 03月 2013年 02月 2013年 01月 2012年 12月 2012年 11月 2012年 10月 2012年 09月 2012年 06月 2012年 05月 2012年 04月 2012年 03月 2012年 02月 2011年 12月 2011年 11月 2011年 10月 2011年 09月 2011年 08月 2011年 07月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2011年 02月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 03月 2010年 02月 2009年 08月 2009年 04月 2008年 10月 ブログリンク
検索
その他のジャンル
|
ファン申請 |
||